食品廠沉降菌檢測技術規范
生產制造技藝部、品質整治部、歸檔
目地:闡述對潔凈區氣體作塵降菌查驗的方法,以做出精確點評。
局限性:差別級其他潔凈區。
崗位職責:車間管理、質量監督員、檢驗員。
程序流程:
1界說
沉降菌是用外露法互聯網降低在培養皿中的活潛在性顆粒,隨后進行培養,記數得到的。其地基沉降濃度值用CFU/皿、min提示。
2常用儀器設備和武器裝備
髙壓消毒鍋、控溫培養箱、φ90mm培育皿和簡單骨頭湯瓊脂培養基。
3測試狀態
3.1靜態數據檢測時,潔凈區的空氣過濾調理系統軟件的排風機運行30分鐘后最開始檢測。
3.2檢測前,被測試潔凈室早已由消毒殺菌。
3.3沉降菌測量的培養皿應布署在有象征性的地點和空氣振蕩至少的地區。
4檢測員工
4.1檢測員工務必衣著相符合自然環境潔凈度級其他事兒服。
4.2靜態數據檢測時,房間內檢測員工不可超過2人。
5取樣點數量及布署
5.1取樣點數量
總面積
潔凈車間潔凈度等級
5.2在滿足至少測等級的與此同時,還需要滿足至少培養皿數,如下所示表豈論總面積大小,做為一個被測專用工具,都應滿足這一規定.
潔凈度等級
所需ф90培養皿數(以地基沉降0.5h計)
6取樣方法及培養
將培養皿按要求置放后,開啟培養皿蓋,使培育皿外邊外露在空氣中30分鐘后,將培養皿蓋緊,倒放置控溫培養箱中,在30-35℃的前提下,培養48小時后記數。每次可選中3只培養皿作對比培養
7實際效果籌算
7.1用人眼立即記數或在菌落計數器上點計。
7.2若培養皿上面有2個或2個以上菌體重合,可辨別時仍以2個或2個以上菌落計數。
7.3籌算公式計算
式中M?均值菌體數(CFU)
Mi―提示1,2,3……n號培養皿菌體數;n―培養皿數量。
8限度
潔凈度等級
沉降菌均值菌體數(CFU/皿)
9無塵車間潔凈區的均值菌體數務必相符合限度,若是超越限度按“潔凈區的細顆粒物數和微生物菌種數產生偏差時的處理(SMP-QM-806-01)”實行。